博裕食品進(jìn)口報(bào)關(guān)行為您分析進(jìn)口加強(qiáng)型葡萄酒(雪莉酒，波特酒)對于中文標(biāo)簽的特別要求。

加強(qiáng)型葡萄酒中文標(biāo)簽制作特殊要求：

1.配料一般為：葡萄汁、食用酒精、二氧化硫

2.品名中必須要加上“利口”二字，或者在品名之后加上“(利口葡萄酒)”如下圖：

3.其他內(nèi)容制作要求同一般葡萄酒

利口葡萄酒與甜酒的區(qū)別

喝過利口葡萄酒(Liqueur Wines)的朋友們肯定會有這樣的疑問：利口葡萄酒不就是加強(qiáng)的甜葡萄酒嗎?這有什么區(qū)別呢?雖然利口酒有些屬于甜酒(Sweet Wines)，但并不是所有利口酒都是甜酒。那到底什么是利口酒，什么又是甜葡萄酒呢?這二者之間究竟又有何區(qū)別?

(一)利口葡萄酒

1.利口葡萄酒

利口葡萄酒是指由葡萄生成總酒精度為 12%(體積分?jǐn)?shù)) 以上的葡萄酒中，加入葡萄白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等，使其終產(chǎn)品酒精度數(shù)為 15.0%-22.0%(體積分?jǐn)?shù))的葡萄酒。利口葡萄酒可以為干型、半干型、半甜型及甜型。

2、利口葡萄酒種類

利口葡萄酒種類非常之多，歐盟將加強(qiáng)型的葡萄酒都稱之為利口葡萄酒。常見的利口酒有：西班牙的雪利(Sherry)、葡萄牙的波特(Port)、葡萄牙的馬德拉(Madeira)、法國自然甜酒(VDN，Vin Doux Naturels)、澳大利亞托卡伊(Tokay)和葡萄牙利口甜酒(Licoroso)等。

(1)雪利酒：雪利酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，產(chǎn)自西班牙南部的安達(dá)魯西亞(Andalucia)，距今已有數(shù)百年的歷史。雪利酒是在發(fā)酵完成后，加入白蘭地提高酒精度數(shù)，使酒精度維持在 15-22 度之間。雪利酒具有干型，也有甜型。干型雪利酒有菲諾(Fino)、曼薩尼亞(Manzanilla)、帕羅卡特多(Palo Cortado)和歐羅索(Oloroso)，甜型雪利酒有：奶油雪利(Cream)、密斯卡托(Moscatel)和佩德羅一希梅內(nèi)斯(PX，Pedro Ximinez)。

(2)波特酒：波特酒的釀造工藝比較特殊。當(dāng)葡萄汁開始發(fā)酵后到 6-9 度時(shí)，釀酒師根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)，添加了酒精度高達(dá) 77% 的白蘭地，此時(shí)酵母菌被殺死，酒精發(fā)酵隨即停止。由于波特酒通常有較高的殘余糖分，都為甜型。此外，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中加入了白蘭地，其酒精含量一般達(dá) 15-20 度。

(3)馬德拉酒：在發(fā)酵過程中，使用酒精度 96% 的葡萄蒸餾酒終止發(fā)酵，將葡萄酒的酒精度加強(qiáng)到 17-18 度。之后采用獨(dú)特的加熱氧化工藝，使得酒的狀態(tài)非常穩(wěn)定，可以存放很長的時(shí)間，有 “不死之酒” 的稱號。風(fēng)味上也呈現(xiàn)為堅(jiān)果核桃的氧化風(fēng)味，還帶著鮮咸的口感，既可以做成干型也可以是甜型。干型馬德拉有舍西亞爾(Sercial)和華帝露(Verdelho)，甜型馬德拉有布爾(Bual)和馬姆齊(Malmsey)。

(4)法國自然甜酒：酒農(nóng)們會嚴(yán)格控制葡萄園中的果實(shí)產(chǎn)量，使所產(chǎn)的葡萄汁才會具有很高的糖分，且不低于 252g/L。在葡萄汁發(fā)酵完成之前人工添加烈酒中止發(fā)酵，從而釀就一種葡萄風(fēng)味濃郁，甜而高酒精度(15-18 度)的加強(qiáng)酒，常帶有葡萄干、堅(jiān)果、黃油和干果的味道。法國自然甜酒大多集中在法國朗格多克-魯西榮和羅訥河谷等南部地區(qū)。

(5)澳大利亞托卡伊：將密斯卡岱(Muscadelle)晚采收后，除梗破碎，壓榨濃縮，前期像正常靜態(tài)葡萄酒發(fā)酵一樣，發(fā)酵過程中加入酒精度為 96% 的中性葡萄蒸餾酒，終止發(fā)酵，使其最終酒精度達(dá)到 18-19%。然后再放入 “現(xiàn)代索羅拉系統(tǒng)”(Modern Solera)進(jìn)行陳釀數(shù)年，置于溫暖的條件下，加速其成熟，讓其帶有馬德拉和氧化風(fēng)味。澳大利亞托卡伊都為甜型。

(6)葡萄牙利口甜酒 Licoroso：由葡萄牙本地葡萄釀造而成，如費(fèi)爾諾皮埃斯(Fernao Pires)等，在發(fā)酵過程中，添加白蘭地，使葡萄酒酒度為 15-22 度之間。這是葡萄牙除了波特和馬德拉之外，另一知名的利口酒。

利口葡萄酒種類繁多，除了上述 6 大類型外，還有：法國蜜甜爾(Mistelle)、甜型味美思(Vermouth)，干邑地區(qū)的夏朗德皮諾酒(Pineau desCharentes)，雅文邑地區(qū)的弗洛克-德加斯科涅(Floc de Gascogne)，汝拉地區(qū)的香甜酒(Macvin)，香檳或勃艮第的甜酒(Ratafia)，博若萊地區(qū)的甜酒(Rikiki)以及朗格多克的甜酒(Cartagene)等等。

(二)甜葡萄酒

甜葡萄酒指的是最終殘?zhí)呛看笥?45g/L 的葡萄酒。甜葡萄酒有很多種，加強(qiáng)甜酒只是其中的一種，除此之外，一般還有以下 4 種天然發(fā)酵的甜酒。

(1)晚收酒(Late Harvest Wine)：葡萄成熟后，不立即進(jìn)行采摘，而是將葡萄繼續(xù)留在樹上，等待果實(shí)中的糖分進(jìn)一步積累后再進(jìn)行采收釀制。用這種方法釀制的葡萄酒就是甜葡萄酒，一般會在酒標(biāo)上注明 “Late Harvest/Vendange Tartive”。

(2)葡萄干葡萄酒(Raisin Wine)：將正常收獲期的葡萄采摘下來后，置于席子或稻草上進(jìn)行風(fēng)干，這樣一來，水分流失后得到的果汁的濃度大大提升，糖分更加濃縮，因此釀制出來的酒口感很甜。采用這種方法釀制的甜葡萄酒有意大利的圣酒(Vin Santo)以及奧地利的稻草酒(Strohwein)。

(3)冰酒(Ice Wine/Eiswein)：一般采用天然結(jié)冰的葡萄釀制，其采摘溫度一般在零下 7℃-8℃左右，一般采用人工采摘再分離出部分水分，以得到更加甘美濃郁的甜葡萄酒。知名的冰酒生產(chǎn)國有德國、加拿大、奧地利等。

(4)貴腐酒(Noble Wine)：采用感染了貴腐菌的葡萄釀制而成的葡萄酒。通常，經(jīng)貴腐菌感染的葡萄其水分會流失，從而使得葡萄的糖分更加濃縮，這樣釀制出來的葡萄酒甘美濃郁、芳香四溢，極其誘人。著名的貴腐酒有法國蘇玳(Sauternes)甜白、匈牙利的托卡伊(Tokaji)以及德國的逐粒枯萄精選葡萄酒(Trockenbeerauslese)。

(三)利口酒和甜葡萄酒的區(qū)別

一般而言，大多數(shù)利口酒是甜葡萄酒，但并非所有的利口酒均為甜葡萄酒。利口酒既有干型、也有甜型，干型利口酒就不屬于甜葡萄酒。

(1)利口葡萄酒并不都屬于甜酒。干型利口酒如菲諾、曼薩尼亞、帕羅卡特多和歐羅索雪利酒，舍西亞爾和華帝露馬德拉酒就不屬于甜酒。

(2)酒精度不同：甜型利口酒與正常發(fā)酵的甜型葡萄酒雖都為甜型，但酒精度通常更高，為 15-22 度。而正常發(fā)酵的甜型葡萄酒酒精度一般從 7.5-16 度之間，很少有超過 15 度。(3)發(fā)酵工藝不同：甜型利口酒是人為添加酒精，中止發(fā)酵，使葡萄酒中含有發(fā)酵未發(fā)酵的糖分，從而呈現(xiàn)甜型。而正常發(fā)酵的甜型葡萄酒在發(fā)酵過程中不添加任何中止發(fā)酵物質(zhì)。口感上，甜型利口酒既有甜酒的風(fēng)味，也帶有烈性酒的滋味。

(4)飲用溫度不同：正常發(fā)酵的甜型葡萄酒飲用溫度為 8-10℃，甜型利口酒飲用溫度一般為 10-14℃，干型利口酒飲用溫度會更高。

博裕食品進(jìn)口報(bào)關(guān)專家提醒：葡萄酒進(jìn)口申報(bào)對單證的要求非常高，國外制作的單證可能和國標(biāo)的要求不同，特別是葡萄酒進(jìn)口的中文標(biāo)簽需要提前審核。在貨物運(yùn)送前最好提前要求國外供應(yīng)商提供需要文件的樣板給我司審核，審核以后按照我司的要求出具所有需要的單證。沒有提前溝通最好不要將貨物直接發(fā)運(yùn)，因?yàn)橐坏┏霾铄e(cuò)，有可能在國內(nèi)要求銷毀，造成重大損失。